Biologico, Biodinamico e Prodotti panari di base

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BIOLOGICO, BIODINAMICO E PRODOTTI PANARI DI BASE (O PASTA FRESCA)

Programma:

Ritrovo dei partecipanti alle ore 9.30 presso la sede di Piante MATI. Mattinata dedicata a un interessante corso sul biologico e biodinamico.

Pranzo con menù degustazione presso il ristorante agrituristico Toscana Fair (bevande e caffè inclusi).

Nel pomeriggio, corso di preparazione di prodotti panari di base (o, a scelta, di pasta fresca).

Descrizione dei corsi: durante il Corso sul biologico e biodinamico, lo chef Vincenzo Volpe vi guiderà alla scoperta dei segreti per riconoscere e saper scegliere i prodotti che il mercato offre, utilizzando la stagionalità per valorizzare le ricette e arricchendo i nostri piatti da un punto di vista di bontà e salubrità. Durante il Corso di preparazione di prodotti panari di base, lo chef Vincenzo vi accompagnerà alla scoperta dello straordinario mondo della panificazione, partendo dalle basi di questa affascinante lavorazione. Imparerete a preparare varie tipologie di pane, come quella integrale ai cereali e molte altre ancora, utilizzando anche farine speciali. Il Corso dedicato alla preparazione della pasta fresca è un corso utile e pratico per imparare a realizzare la pasta fresca fatta in casa come vuole la tradizione. Grazie alla guida dello chef Vincenzo Volpe, verranno svelati i segreti per realizzare un ottimo impasto, rispettando i tempi di lavorazione e di riposo. Utili consigli sull’utilizzo delle materie prime, sulla preparazione delle diverse tipologie di ripieno e sull’utilizzo degli strumenti più adatti a realizzare una gustosa pasta fatta in casa.

 

PREZZO A PERSONA: € 108

La quota comprende: corso dedicato al biologico e al biodinamico (durata: 3 ore circa); pranzo con menù degustazione presso il ristorante agrituristico Toscana Fair (bevande e caffè inclusi); corso di preparazione di prodotti panari di base (o, a scelta, di pasta fresca. Durata: 3-4 ore).

La quota non comprende: trasporto e trasferimenti in auto, minivan, pullman (quotazioni su richiesta); tutto quanto non indicato alla voce “la quota comprende”.



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